低温冷冻可以去除鳌虾的寄生虫。

鳌虾体表容易滋生裂头蚴,最好不要生吃,如果实在非常想吃可以将作为食材的鳌虾在零下20°的低温中冷冻至少10个小时,才可以放心食用