魔芋豆腐做坏了，只能重新做了

魔芋豆腐不凝固可以添加淀粉等添加剂，不能乱用其它添加剂，一般来说，磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键。

在磨制浆液时，可以先将魔芋块茎洗净去皮，切成小块后放在磨浆机中反复磨二次，需要注意的是，要一边磨一边加水。

第一次加水时，加水量约是块茎重的2倍左右即可，第二次加水时，加入的是块茎重一倍左右的碱水。