我个人认为，车子拉沥青前洒食用油是为了防止沥青粘结在车厢上不易清除，也是为了润滑车厢方便卸沥青。

其它油品和沥青共同来自于原油，很容易被高温的沥青分解蒸发或容解，而食用油中化学成份较少不易溶解蒸发，所以釆用它比较适合隔离沥青和车厢。