引用牵头部门或单位的名称及文号。根据公文联合发文的相关规定，多个部门或单位联合发文时，由牵头部门或单位，用本部门或单位的文号（含本部门或单位制发文件的简称及文件编号）协调各方制发文件。所以应引用牵头部门或单位及其文号。