涮火锅的必备食材有腐竹、肥牛、鱼丸、鸭血、羊肉卷、土豆、金针菇、生菜、蟹柳棒、鱼籽福袋、宽粉、虾滑、鸭肠、毛肚、鸡肝、鸡翅、鸡爪子、牛肉、鲫鱼、扇贝、鱼翅、大虾、泥鳅、莴笋、白萝卜、菜花、卷心菜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花等。