居民楼下开餐厅必须要过环保评估的，具体看你什么位置，比如广州最新的就规定小区30米内不能开饮食 现在在用的国家环保局规定的《油烟排放标准GB18483-2001》油烟排放标准。

不过好多大城市是比这个要求还要高，具体看当地的规定。对于油烟的排放有高空和低空两种不同的标准。