新鲜的瑶柱虾米可以晾干后，用密封袋密封好，然后放在阴凉干燥、通风的地方保存。想要长时间保存，可以将放在真空袋里进行冷冻保存。还可以将瑶柱虾米先煮熟，然后用保鲜袋装好，然后放在冰箱冷冻室保存即可。最好是把瑶柱虾米晒干，这是一种非常传统的，长期保存的方法。