主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温时就膨胀了，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆，炸开油锅的。

为什么我做的南瓜丸会炸开

、南瓜丸子中含有少量水分，遇到热油使其炸裂

2、做法有误

正确的步骤：

1、准备好原料

2、南瓜去皮切开上蒸锅蒸15分钟

3、趁热加适量的白糖

4、用勺子压成泥

5、加入糯米粉

6、揉成光滑的面团