材料：荆豆 牛里脊肉 小米椒 食用油 食盐 鸡精 香油
做法如下：
1、荆豆剥开清水冲净后放入带盐的开水中焯2分钟，沥干备用小米椒洗净切小圈。
2、牛里脊切成2cm见方的大粒和除水，香油外的所有调料拌匀。搅拌均匀后，将水分次加入，最后加入些许香油，直到牛肉完全吃透，接着把牛肉腌制20分钟左右。
3、平底锅烧热后，倒入10ml左右的食用油，下入腌好的牛肉，将牛肉拨散，中小火，半煎半炒至牛肉表皮上色，没有红色的肉为止，盛出备用。
4、在锅中倒入5ml的油，下入焯好的荆豆，翻炒至全部裹上油(大约30秒)，马上倒入刚刚煎好的牛肉粒，尝尝咸淡，再根据个人口味加入适量食盐和鸡精调味，撒上小米椒翻炒均匀即可出锅。
