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红曲米能做成米饭吃，适当吃红曲米做成的米饭通常不会给身体造成不利影响，但在吃红曲米时一定要注意适量。

红曲米是稻米经过红曲霉菌发酵而成，多用于制作酱卤食品的上色或作为辅料添加用。

虽然红曲米可以做成米饭吃，但不建议经常将红曲米当主食吃，因为过多摄入红曲米中的红曲霉素，会影响身体健康。