海舰鱼做法
1、准备好深海舰鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。
2、海舰鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。
3、把鱼鳞内脏处理掉，回家再用刀刮一下，砍掉尾巴。
4、把海舰鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。
5、处理干净的海舰鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。
6、把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。
7、蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，把海鱼放锅中蒸20分钟，关火后等待五分钟再打开盖子。
8、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入姜丝炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在海鱼身上，把洗干净的香菜放在上面装饰，一道清蒸海鱼就做好了，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。
海舰鱼的做法
用料
主料：海舰鱼4条，花椒粉3克，料酒10克
辅料：盐适量
做法
1、首先把鱼放到盘子里。
2、用厨房剪子，把海鲫鱼的内脏取出。
3、然后把鱼肚子里的黑膜清理干净
4、把清理干净的海鲫鱼，用自来水冲洗干净。
5、把洗净的海舰鱼，沥干水分后放到盘子里。
6、把洗净的鱼改一下刀，这样炸的海鲫鱼入味又能炸透。
7、依次把所有的鱼都改好刀，再根据个人口味加入适量的盐调味。
8、再加入花椒粉。
9、倒入料酒去腥。
10、把所有的调料都加好以后。
11、用筷子搅拌均匀后，腌制半个小时。
12、把腌制好的海舰鱼，撒上适量面粉，让每条鱼都均匀地蘸上一层薄薄的的面粉。
13、锅中倒入花生油，烧至六成热的时候，把海鲫鱼放入锅中。
14、依次放入所有的鱼，大火定型后。
15、小火炸至两面金黄色的时候，捞出沥干油份即可。
