1)因为制冷剂在蒸发器中是沸腾过程，这就像煮开水一样，当水升到100度沸腾后，水由液体饱和水变为水蒸气，它的温度维持100度不变，直到液态水一点一点汽化，直到完全蒸发，温度才又开始上升。在整个沸腾过程中，温度不变。

2)低温低压的制冷剂在蒸发器中北外界流体(空气)加热，发生液态制冷剂沸腾蒸发过程，和烧开水一样，这里就是外界空气或冷媒介质如水加热制冷剂，让它发生液体向气态转变。从而维持温度不变。