1、准备一些蒜片、姜丝，将葱头切丝，红黄椒切丝。
2、鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来。
3、锅中加水，水开后将鱿鱼爪放进去搅和一下马上捞出来。
4、捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透。
5、锅中倒入玉米油烧热，加入蒜片和姜丝爆香。
6、炒出香味以后加入两大勺黄豆酱，一勺白糖。
7、加入控干水份的鱿鱼爪子煸炒，倒入葱头丝和红黄辣椒翻炒均匀即可关火，装入盘中。
乌鱼爪子怎么炒好吃
用料：乌鱼爪1000g，泡辣椒少许，葱姜蒜少许，盐适量，味精少许，白糖少许，醋少许，料酒少许，酱油少许，淀粉少许。
做法：
1、将墨鱼爪切条放入热水中灼下(水中加入姜片去腥)。
2、白糖中加入醋、料酒、盐、酱油(少许，上色用)、水淀粉调成鱼香汁。
3、锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入墨鱼爪翻炒均
4、加入葱花、味精出锅即可。
乌鱼爪子怎么炒好吃
主料
乌鱼爪1个 辣椒3个
辅料
葱适量 姜适量
步骤
1、尖椒3个切丝。
2、乌鱼爪一个，切好条，一个爪一条。
3、葱姜切片。
4、花生油烧开，姜葱爆锅。
5、放乌鱼爪爆炒，至8成熟，变色即好。
6、放入尖椒翻炒。
7、美味乌鱼爪炒尖椒完成出锅啦。
