可能是玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味。

在白酒中常见的怪味有，苦、辣、酸、涩、臭、油这六种。

玉米胚芽放得比较多，如果不破碎去掉胚芽的话蒸馏出来的酒是带有苦味。