腌10斤咸肉放多少盐

一般四川腊肉做法。

猪肉5000克，盐200克，五香粉30克，料酒100克，白糖50克，松柏木500克。

盐最好炒制一下，在操作的过程中放入香料炒香，然后把肉全部均匀涂抹高度白酒再蘸上炒好的盐腌制3~5天，每天翻动两次

腌制5天以后，用热水清洗一下在太阳下面晾晒，吹干大约两三个20天左右就差不多了。

腌10斤咸肉放多少盐

腌制咸肉或腊肉10斤放盐的比例最好是10斤肉3两盐，如果盐放太多了会影响肉的口感，盐放太多了会造成腌制的肉太咸，肉太咸会让人不敢吃，太咸吃了会口渴。

反之，如果腌制咸肉或腊肉，如果盐放太少了，又容易会让肉变质，不易保存，会臭，甚至长虫

腌10斤咸肉放多少盐

一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐。

用料：五花肉500g，桂皮1小块，八角2粒，陈皮10g，白酒适量，白胡椒粉3g，花椒30g，食盐130g，白砂糖5g。

1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄。

2、盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀。猪五花肉500g用厨房纸擦干表面，淋上白酒，拍打均匀。

3、五花肉均匀蘸一层香料盐，静置5分钟，再次蘸一遍香料盐。将五花肉用厨房纸围起一圈防尘，一头用棉绳扎起，悬挂在阴凉通风处风干5天左右。

4、腌好的咸猪肉切片烹饪，即可享用（放冰箱冷冻保存，可存放半年以上）。