0.5～1斤重的鲫鱼吃起来比较好。因为野生鲫鱼个体比较小，而0.5～1斤左右的鲫鱼味道也比较好，可以葱烤、红烧，炖汤都是不错的选择。

鲫是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。体长椭圆形，鲫为温水性鱼类。鲫喜在水的底层活动。鲫对低氧的适应能力很强，是杂食性鱼类，幼鱼阶段食性与成鱼相似。