白薯掐秧也叫翻藤，每年六月份前后，雨水丰富，藤蔓生长迅速，容易出现气根，气根扎到土里储存养份后就形成块茎，过多的气根会瓜分养分，影响主块茎的生长，所以必须翻蔓掐枝阻止其生长。大约两个月后再翻一次藤蔓，之后就不用再翻蔓打枝直至收获地瓜。