地瓜生长过程主要分为4个时期，从地瓜栽种，到小苗自由生长的时间是发根缓苗期，地瓜茎逐渐长长，叶树增多，不定根分化形成小薯块的这段时间是分枝结薯期，之后地瓜的茎叶迅速生长，薯块增大，叫做薯蔓同长期，之后薯块快速膨大，进入薯块盛长期，最后收获。