应该用糯米粉。糯米粉相较于面粉来说更糯一些，更劲道更有嚼劲一些。可以去某抖某手搜一些教程看看，一般都是糯米粉做的南瓜饼。面粉做也行，但是少了南瓜饼的灵魂，跟普通饼差不多。所以这两种粉，我还是更建议用糯米粉，做出来口感更好，软糯香甜。