猪血可以炖藕，藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，用藕制成粉。藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。以其形象和功用等，有果藕，菜藕，水鞭蓉、荷藕，光旁等称。