拌馅后，取适量的面粉，用开水烫一半面，另一半凉水和面、放在一边醒5分钟，再和至光滑面团，下剂子、擀皮子、包饺子，水开素馅蒸12分，肉馅蒸15分即熟。
烫面蒸饺的做法
食材：半根胡萝卜，四个鸡蛋，一把红薯粉条（粉丝也可以），一小把木耳，半碗虾米，300g面粉
准备工作：木耳泡发一个小时，粉条泡水一个小时
和面：300g面粉，根据60％定律，水就是180g，其中开水90g，冷水90g，先加入开水到面粉中，不断搅拌，再加冷水不断搅拌，随便揉揉面团至没有干粉，盖盖醒10分钟，再揉揉就很轻松的揉光啦！
拌馅：
1．木耳切碎
2．胡萝卜焯水切碎
3．鸡蛋打散，热锅烧油，炒熟炒碎，加点盐和生抽
4．粉条泡软后，如果喜欢吃软的，可以热水再烫一下，切成小段，用油和老抽拌一拌，为了不粘连和颜色好看
5.重要秘诀！干虾米一定要用油
炒一下，炒完拌馅超级香！
所有食材放在一起，加盐、生抽、香油，搅拌均匀就可以啦！素馅可以直接尝尝咸淡，自主调节盐的用量。
包蒸饺：面团揉揉分成小剂子，随便包包，自己喜欢就好～
蒸：上锅蒸15分钟就可以啦！噔噔蹬蹬～享受美味吧！
