评标委员会的组成为五人以上单数，即可以是五人、七人等。根据《中华人民共和国招标投标法》规定，专家评标委员会采用五人的，采用“四加一”模式，即招标人代表一人，从专家库中随机抽取四人，采用七人的，采用“五加二”模式，即招标人代表两人，从专家库中抽取五人。