铁板煎鱼摆摊用的鱼大多数都是用马口鱼，因为马口鱼用油煎了是特别苏的特别好吃的，再有就是用窄带鱼，因为在带鱼比较便宜，所以一般的情况下这些铁板煎鱼的大多数都选用这种仔带鱼，这样成本比较低并且卖的还比较经济实惠，他们也很赚钱。