墨鱼肚子里黄黄的东西是墨鱼的内脏。

墨鱼的肚子里面有很多器官，而且在市场购买的墨鱼一般都是没有清除内脏的，所以当购买回家后，要将墨鱼的内脏切除，否则制作出来的墨鱼腥味较重墨鱼肚子里的黄膏是墨鱼的卵，可以食用，而且里面含有丰富的蛋白质、维生素和多种人体所需的微量元素，。