荔枝美味却难以保鲜，使得地处中原的文人们垂涎不已，再加上两千年进贡史包含有诸多典故，从而让荔枝成为了古代文人钟爱的创作题材。

荔枝是中国古代品种数量最多的果品之一，首先是因为荔枝变异性较大《荔枝谱》记录有103 个品种，清代吴应逵《岭南荔枝谱》有74 个品种，1921 年广东常见的荔枝品种有49 个。新中国成立以来，科技人员新培育品种38 个，目前国家荔枝种质资源圃收集保存的种质有400 余份。