先将青豆用水洗净后倒出大部分水分，然后用干净的厨房巾清洗后保持一定的水分盖在装有青豆的盆上。

预计每过1-2个小时可以查看一次豆芽的发酵情况，这种适合于夏季。更新清水后，继续用湿厨房巾盖上进行催发。催发的第一阶段，就可以先炒吃一部分。后面豆芽发的更长可以再吃一次。