不犯法，因为黄鳝属于经济类动物，至今没有列入国家保护动物名录，所以不犯法。

黄鳝养殖产业近年发展较快，已在中国18个省、自治区、直辖市进行养殖，连续10年产量超过30万t。黄鳝养殖方式主要为池塘网箱养殖，其特殊的生态养殖方式对水环境污染小，影响黄鳝产品质量安全的原因主要为养殖环境及投入品。养殖环境中的重金属、农药残留等通过食物链及其他途径影响黄鳝产品质量。