要。

发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。

冬天的气温比较低，然后发面是需要温度高一点才能使面发的更快，这个时候你可以在锅中加入一些温水，然后再这样发面的盆放入锅中，盖上锅盖再燥，下面可以扎一点点，小伙，这样子可以使你方面的速度更加快一点。