1、 藕切成片！
2、 小米椒切圈、葱切碎！
3、 锅加多一点的油烧热、加入小米椒炒香！
4、 加入藕片翻炒一分钟！
5、 加入香醋！
6、 加入盐！
7、 加入糖翻炒均匀！
8、 出锅前加入葱花即可！
糖醋藕的做法正宗王刚
用料
九孔脆藕 一根
土豆淀粉 适量
吉士粉 少许
植物油 适量
糖醋汁1：香醋 约20克
白糖 约30克
食用盐 约1克
清水 适量
糖醋汁2：大红浙醋 适量
茄汁 适量
白糖 适量
糖醋汁3：白醋 适量
浓缩橙汁 适量
白糖 适量
步骤 1
首先我们准备莲藕一根 切掉两头之后去皮备用 同学们最好选择9孔脆藕 一般来说7孔莲藕比较粉只适合炖汤
步骤 2
去皮之后切成薄片2毫米左右的薄片备用 藕片切好之后放入清水的盆中
步骤 3
然后加入适量的白醋将莲藕清洗干净备用 加白醋的目的是让莲藕更加清爽防止变黑 清洗干净之后捞出沥干水分备用 下一步开始上粉
步骤 4
盘中加入适量的土豆淀粉 再加入少许吉士粉 然后将莲藕均匀的粘上淀粉备用 粘上之后再轻轻的抖去多余的淀粉 下一步开始准备料汁
步骤 5
碗中加入适量的香醋（约20克） 加入适量的清水（约30克） 加入几大勺白糖（约30克） 最后加入少许食用盐之后搅拌均匀（约1克） 下一步开始制作
步骤 6
首先我们把锅烧热 锅烧热之后加入宽油 然后将油温烧至6成热
步骤 7
油温6成热之后处理好的莲藕下锅炸香炸脆 藕片炸香炸脆之后沥干油备用 下一步开始烧汁
步骤 8
直接将准备好的料汁下锅 料汁下锅之后先将其烧开然后转小火慢慢地收至略浓 糖醋汁收浓之后下入炸好的藕片翻炒几下即可出锅装盘
糖醋藕的做法正宗王刚
主料
藕片一袋
辅料
青椒少许
红椒少许
醋三勺
盐半勺
辣椒油两勺
鸡精少许
糖一勺
蒜瓣两个
1、 洗净藕片，水开放藕片焯水2分钟。
2、 过凉水两遍，控水。
3、 放盐 糖 醋 鸡精，放半个小时入味。
4、 青红辣椒切圈 ，蒜切片。
5、 放辣椒油蒜片，青红辣椒拌匀装盘！
