饿了么餐食配送中发生餐损，骑手最多承担全部的餐损，部门损失就承担部分。骑手一次送货量大，时间紧迫，难免会发生餐食混杂，丢失等现象，发生情况，骑手可以和买家说明情况，有些买家不会要求赔偿，有些需要赔偿的最多把整个餐费支付给买家即可。