1、菜市场买来新鲜的朝天椒，用清水洗干净，晾干水份。

2、将大蒜剥去掉外皮，把大蒜切片。姜切片备用。

3、将准备好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖和适量的盐一起放入准备好的大盆内，将盆内的调料充分混合。

4、将充分混合好的朝天椒放入用来腌制的大罐内。

5、装满后，倒入白酒，没过所有辣椒。将罐口密封好。