炸制食品用的是棕榈油，白色块状的，一块大概有40-50斤。

没炸制完6篮食品滤油一次，滤油是用滤纸和进口的滤油粉，曾有人曝光过肯得鸡用滤油粉，麦当劳同样是，后来国家质检局检查通过了，可以用于食品。大概3-4天换一次油（具体看油的质量）。