不能，不加面粉是不能做成魔芋馒头的，一般做馒头不能少了面粉，普通面粉精装面粉高筋低筋面粉都可以的才行。，只要有面粉

不加面粉能做魔芋馒头吗

可以

完全可以，甚至还有利于控糖。魔芋粉是一种优质的膳食纤维，其水溶液胶体与淀粉协同作用，可改善馒头口感，补充膳食纤维，降低餐后升糖速度。但是建议采用低筋面粉和魔芋粉混合使用，魔芋粉可增强馒头筋道。