蛋黄溶豆太硬的原因有着以下几点：奶粉放多了、蛋黄打发的程度不够、奶粉和蛋黄搅拌不均匀和烤制的方式不对。

烤制时需要注意，烤制温度不要太高，温度可以选择100度，烤制25分钟即可。