主料：
长茄子2个
辅料：
青椒1个
羊肉50克
配料：
葱适量
番茄酱适量
蒜适量
姜适量
做法：
1、 原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油
2、 锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下
3、 这会茄子皮已经变色了
4、 再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出
5、 裂缝变大了，可以用锅铲帮忙开口
6、 出锅待用
7、 过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用
8、 葱姜炝锅放入一点羊肉，翻炒一会，加番茄酱
9、 茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味
10、 如果为了方便吃，可以用锅铲切成段
11、 加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可
