香椿喜湿怕涝。幼苗期根系不发达，抗旱能力较差，应保持土壤湿润状态。

成龄期根系较强大，具有较高的抗旱能力，但过度缺水则会影响树体正常生长，甚至枯死。

适宜的土壤含水量为70%，在土壤水分饱和、地面短期积水的情况下，1～3天尚能继续生长，时间过长，则因根系窒息而生理凋萎。

地下水位2米左右的地块种植香椿树，根系发达、粗壮。