一、根据肉质辨别。死羊肉肉质僵硬，而且由于杀之前就死掉的原因，所以肉色比正常羊肉要暗些。
三、根据味道来辨别。死羊肉闻起来略有氨味或酸味甚至臭味，而新鲜正常牛肉则无异味。
二、根据煮出来的肉的颜色辨别。一般病死的羊肉颜色经水煮后发白，而正常的肉颜色则比较深。
活羊和死羊肉的区别
他们区别就在于吃起来的鲜味是不同的 如果是活羊，吃起来它的味道比较鲜肉，比较嫩 如果是死人的话 那么捞出来以后他吃他的肉是硬的，所以吃起来是不好吃的 一如果是死羊的话，吃着没有多少味道 如是硬的，所以说大家在吃胡杨和死杨茹的时候都知道 杨如味道都不同的，河阳市味道很鲜的 希望大家吃的时候一定要注意，胡言和死人其实很有很大区别的
