绿安茶是一种后发酵的紧压茶。

它介于红茶和绿茶之间。绿安茶为历史名茶，属黑茶类。创制于明末清初，产于祁门县西南查湾、芦溪一带抗战期间停产，20世纪80年代恢复生产。成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩。绿安茶不仅为上乘饮料，且被视为良药，岭南中医诊方常用此茶作引，在广东和东南亚地区被尊为圣茶。