这是一种病害，属于果实生长不良。不少地方的菜农为增加果实着色，中后期把正在上色的果实周围的叶片全部摘除，有的只留2-3片叶。

这就造成了叶片面积太小，不能养根也不能供果的问题，最终导致了果实得不到充足的有机营养，使得正在发育的果实心皮空腔中缺少填充物，呈凹陷状态，而腔壁显得高了，就形成了起棱现象。

要想西红柿果实品质好，首先要有强壮的根系，其次要适当增施钾肥，促进果实生长。