豇豆脆脆的有可能是没熟，熟透的豇豆会软软绵绵的，吃起来口感比较细腻，这种豆子看起来有些水分不足，甚至有些发瘪。

平时炒豇豆时可以从外表的颜色上去判断它的熟没熟，那些没有熟透的豇豆颜色比较鲜艳，而熟透的豇豆颜色则比暗，而且不熟的豇豆看上去比较硬，而且水分十足的样子，而熟透的豇豆则比较软，表面水点水分不足，看上去有些发瘪

为什么豇豆包豇豆是脆的

做豇豆馅时是用生豇豆洗净切碎的拌的馅。所以蒸熟后吃起来口感是脆的。要是不喜欢吃脆的就在做馅时把豇豆用热水多焯一会。蒸出来的豇豆就不脆。