腌制好的肉在冰箱冷藏最多能保存6个月。
腌肉又叫渍肉、盐肉、咸肉，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质
先向碗里加入适量的生粉，然后加入冷水，搅匀就好了。接下来就是勾芡，要勾芡勾的好，锅里的油一定不能多，必须要适量，因为油会让勾芡水很难敷着在肉的表面，从而影响勾芡效果。并且，勾芡的时机也要掌握到位，太早了会使得勾芡水在烹饪的时候焦掉
腌制的瘦肉可以放多长时间
1、腌肉的保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，因此，水分也比较少。将腌制的肉放冷藏可以放置一个月的时间，经过腌制后肉本身含有大量的盐，盐渍本身就可以进行防腐。
2、外加把腌制后的腊肉再进行冷藏储存，在低温冷藏的方式下，肉本身的腐蚀过程又会大大缩短，能够储存较长时间。但是经过冷藏后的食材自身的营养物质会有一定的流失，所以建议尽快食用。
