先把红薯粉用热水泡半小时这样使粉条变软。准备蒜米拍碎，小米辣椒切碎，葱切碎，肉沫。
锅热放油，然后下蒜米碎，小米辣椒，葱头爆香，入肉末一起炒香，加点食盐，生抽耗油调味，肉炒成金黄后放适量水煮开，下红薯粉条，青菜，煮熟，调点陈醋，胡椒粉就可以吃了。
红薯粉条的正确吃法和做法
一、食材清单：红薯淀粉500克，鸡蛋 1个 ，肉丝 100克 ， 面粉、香菇丝 50克，榨菜丝1小包 ，青菜2棵，豆芽1把，葱花少许，盐1小勺 ，生抽2汤匙，黄豆酱1汤匙，味精、料酒适量
二、烹饪步骤：
1、红薯淀粉500克 面粉50克 盐3-5克拌匀。
2、打入一个鸡蛋
3、倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。
4、铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮
5、开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮
6、翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。
7、将烙好的粉皮一张张叠放在一起。
8、剥开
9、每张卷起来
10、切成1公分宽的粉条。
11、切好的粉条晾凉备用。
12、预先做好榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤），盛在容器中。锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚兑入一点冷水，捞起盛在碗里，撒点葱花，浇上榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤）即可。
红薯粉条的正确吃法和做法
吃法和做法如下：
1、红薯粉条用温水泡半小时。
2、姜蒜切碎。
3、小葱和小米辣切好备用。
4、粉条冷水下锅开始煮。
5、水费以后煮两分钟即可个人比较喜欢有韧性一点的。
6、热的粉条会连在一块儿，所以我们用冷开水过凉，再用菜籽油把它抓均匀。
7、在把韭黄煮熟放进盘中备用。
8、所有的调味品调成英文位置将姜蒜放进调味汁里面花椒面一定要放多一点哦。
9、粉条抓进盘子里淋味汁。
10、最后再撒上葱花哦，小米辣色香味美。
