答案是韭菜籽的出油率为35%左右。

成熟的韭菜籽呈扁卵形或半卵形，长2～4毫米，宽1。5～3毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有细密网状皱纹，另一面微凹，皱纹不显。顶端钝，基部略尖，可见一点状突起的种脐。

韭菜籽榨油出油率

韭菜籽的出油率只有百分之四十多点。

收割1亩地的油菜籽，如果加工制油，预计能榨出100斤左右纯菜籽油，按市场价10元一斤计算，能得到1000元的收入，除去种子肥枓农药人工费，每亩约150元纯利。因为利润太低，故不适合大规模榨油。