工具原料茄子，糖、醋、盐食用油
方法/步骤分步
1准备好茄子，洗干净，去掉蒂把。
2然后切成滚刀状，也不需要切的太大或者太小。
3把大蒜切碎，拿一个碗放半勺糖，2勺醋，半匀。
4锅里放一点油烧热，把茄子放锅里翻炒。
5放点盐后一直把茄子炒蔫吧即可。
6然后把茄子拔一边，放油放大蒜一起翻炒。
7炒出大蒜香味后放糖醋汁继续翻炒后起锅，装盘，这样好吃糖醋茄子就做好了
糖醋茄子怎么做
原料：
茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。
做法步骤：
第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。
第2步、茄子去皮，切成小块。
第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。
第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。
第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。
第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。
第9步、倒入煎好的茄块。
第10步、大火翻炒均匀。
第11步、起锅装盘，撒上熟芝麻。
糖醋茄子怎么做
用料
茄子 2个
蒜末 5瓣
醋 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
步骤1
茄子，去皮切滚刀块切好的茄子放盆里，撒上淀粉，晃匀均匀。
步骤 2
准备调料汁，醋两勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖1勺、淀粉1勺，然后加入等量的水调匀备用。准备5瓣蒜切末。
步骤3
锅中热油，放入滚好淀粉的茄子块，煎焦黄。
步骤4
茄子煎好不用盛出，把茄子块往旁边推推，留片空余的地方再加点油，锅是热的不用等，把蒜末放进去炒香。
步骤5
蒜炒香后和茄子炒匀，倒入调好的料汁，翻炒，1-2分钟左右汤汁浓稠，挂上茄块即可出锅。
