不可以用糯米粉调油酥，因为糯米粉是粘的，绸出的油酥也是粘的，也不会酥，所以糯米粉不能调油酥。

自制油酥步骤:将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热将适量辛香料、盐加入面粉中用筷子慢慢搅拌面粉，搅拌至细腻粘稠的状态，冷却后就能使用。