可以！可以卤任何家禽肉类！！

桂林米粉的卤水本身就要肉类熬制，这样做主要是为了增香、顺滑，所以说用卤水卤猪杂绝配，如卤大肠、卤心肺、卤猪舌……

操作方法如下：把要卤的下水洗干净，用料酒腌制几小时晾干，然后放入卤水中小火熬制至熟透入味，注意腌制时不要放盐，因为卤水本身就咸。