橘子里面有柠檬烯，是一种易燃物。在挤压橘子皮时，橘子皮里的很多有机物比如柠檬烯(limonene)也被挤了出来。柠檬烯作为烃类化合物，是可燃的。
因此，当橘子皮里的汁液经过火焰时，柠檬烯被点燃，也就形成了我们所看到的火焰。整个过程与我们把酒精喷雾喷向火焰，观察焰色反应十分类似(比较危险，禁止尝试)
怎样才能把橘子皮点燃
1、蜡烛点燃放置在平稳的桌面。
2、把新鲜橘子皮放在距离蜡烛火焰约5厘米处。
3、把新鲜橘子皮对准蜡烛火焰后用力挤压出汁液，你会看到当橘子皮汁液喷到蜡烛火焰时，火焰燃烧得更厉害。
4、在火焰剧烈燃烧发出巨大闪烁火光的同时，还伴随着噼里啪啦的响声。
