煮制的时间不够或烹饪方法不对。煮意大利面的时间不宜过短，以免食材不熟。煮意大利面的时候需要沸水下锅煮，煮出来的面条口感会更好，而且更容易熟烂。煮意大利面的水要足，这样可以防止意大利面互相黏连。煮好对的意大利面可以用于凉拌或是炒制等。