1、播种时间：越冬菠菜一般在每年的10月中旬-11月上旬播种，越冬菠菜播种，种子在土壤中越冬，当年不发芽次年3月初即可陆续出苗。

2、生长习性：菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花菠菜叶面积大，组织柔软，对水分要求高，水分充足时生长旺盛肉厚，产量高，品质好。