1、瘦肉切块，加入所有调料，倒入冰水，放入绞肉机搅成很细腻的肉泥
2、倒入大盆中，用手揉至有粘性，分次加入木薯粉揉至完全吸收
3、做好的肉片可以分装冷冻保存，吃的时候再解冻！
4、锅里水烧开，用勺子刮入肉片，煮至膨胀捞出，放入调好的汤底里就OK啦！
正宗福鼎肉片的做法
所需材料：瘦肉 500克，味精 6克，白糖 10克，水 150克，盐巴8克，鸡精6克，小苏打4克，地瓜粉200克
做法：
一、猪后腿瘦肉洗净剔膜切小块绞成肉泥，尽量绞细点
二、绞好的肉泥加入调料搓一会
三、加入小苏打继续揉搓，很粘手才对
四、水分几次加入，夏天要用冰水，加入一次揉到粘了再加入下一次
五、加入地瓜粉继续揉
六、揉好的肉泥很粘手，看过去很细腻，揉越久越好
七、锅中水烧开，用条跟一条条刮下去，煮到浮起片刻即可
